Quick-service hospitality

table of contents

26 February 2026

Dit zijn de ijssmaken die je in 2026 wél op de kaart wilt hebben

De eerste zonnige dag van het jaar zegt meer dan welke marktonderzoek dan ook. Zodra het kwik boven de 20 graden uitkomt, staan ze voor je deur. En ze weten precies wat ze willen. De vraag is: weet jij dat ook?

Also interesting:

We duiken in de smaken die dit jaar de toon zetten, zodat jij je assortiment op tijd kunt aanpassen. Maar eerst even dit: een goed assortiment is de helft van het werk. Hoe je het verkoopt, is de andere helft.

Wat klanten in 2026 zoeken

Italiaanser, lokaler, en verrassender. Dat is de rode draad. Standaard vanille en chocolade scoren altijd goed, maar klanten verwachten ook dat je ze verrast met nieuwe smaken.

  • Pistachio staat bovenaan: Al een paar jaar in opmars, maar 2026 is echt het jaar van de pistache. Niet de felgroene uit een potje, maar echt romige Siciliaanse pistache. Klanten betalen er graag wat meer voor als het er authentiek uitziet en smaakt.
  • Bloemen en kruiden winnen terrein: Lavendel-honing, roos-framboos, basilicum-citroen. Klinkt misschien gek, maar dit trekt precies de groep die foto's maakt van hun ijsje en het deelt op social media. Gratis marketing, elke zonnige dag opnieuw.
  • Frisse fruitsmaken voor de zomer: Passievrucht, mango-chili, watermeloen met zeezout. Licht, verfrissend, en perfect voor de hitte. Zeker als je sorbets of waterijsjes aanbiedt naast roomijs.
  • Lokale samenwerking als verhaal: IJs van de boerderij om de hoek, met aardbeien van een lokale teler. Klanten vinden het mooi, het onderscheidt je van de supermarkt om de hoek, en het geeft jouw zaak een lokaal verhaal om te vertellen.
  • Nostalgie met een twist: Speculaas-vanille, stroopwafel-karamel, hagelslag-crème. Herkenbaar, maar verrassend genoeg qua smaak om mensen twee keer te laten nadenken. En te laten terugkomen.

Wat dit betekent voor jouw assortiment

Een lekkere ijssmaak verkopen is één ding. Smaken snel kunnen aanpassen in je kassasysteem is wat anders. Nieuwe seizoenssmaken toevoegen, prijzen aanpassen, tijdelijk aanbod activeren, een smaak uitschakelen als hij op is. Dat zijn handelingen die je wekelijks doet en daarom het liefst in een paar klikken, niet in een half uur.

En als het dan druk wordt op die eerste warme zaterdagmiddag, wil je zeker weten dat de rij doorloopt, de nieuwe seizoenskrachten er snel mee overweg kunnen, en dat je aan het einde van de dag precies ziet welke smaken het meest zijn verkocht.

Klaar voor de zomer?

Een sterk assortiment is stap één. Maar ben je als ondernemer ook operationeel klaar voor het seizoen? We hebben een praktische checklist gemaakt voor ijssalonhouders. Geen ingewikkelde verhalen, maar gewoon wat je geregeld moet hebben voordat het druk wordt. Download hem hier!

What is a closed cash system?

A closed cash system provides security and error-free cash payments, but is it right for your organization? Find out here!

What is a closed cash system?

How to manage inventory with a POS system

Discover why a POS system with inventory management is essential for any organization that wants to work faster, smarter, and without mistakes.

How to manage inventory with a POS system

Centric takes majority stake in FinTech Twelve

Twelve, the Dutch FinTech specialized in POS and order management in the foodservice and hospitality sector, announced its acquisition.

Centric takes majority stake in FinTech Twelve

Renting a card terminal from Twelve

At Twelve, you can easily rent a mobile payment terminal for a short or longer period of time, with fast delivery and expert advice so you can get started right away.

Renting a card terminal from Twelve

The winning POS system for your sports club cafeteria

Discover how Twelve’s POS and payment system can make your sports club cafeteria faster, safer, and easier to run, all tailored to support your volunteers.

The winning POS system for your sports club cafeteria

What a POS system can do for your hospitality business

Learn how Twelve's user-friendly and fast POS system helps your hospitality business work more efficiently and serve guests better.

What a POS system can do for your hospitality business

Related reading

All articles
Previous
Next

Veelgestelde vragen

Yes, with active use, the handheld battery lasts up to 7 hours. This makes it suitable for a full service without recharging in the meantime.

Twelve's POS system has been designed with a focus on usability and speed. Thanks to the clear interface and customizable keyboard shortcuts, employees, volunteers and temporary workers can process orders independently within a short time. In addition, you always have real-time insight via the management environment, so you can easily control products, orders and turnover.

You can easily handle peak moments with Twelve's mobile solutions, such as handhelds. These flexible additional outlets can be deployed quickly when the crowds increase, without having to permanently purchase additional staff or fixed hardware. This way, you stay efficient, save costs and improve the customer experience.

Our kiosk is designed for maximum flexibility. It can stand free-standing on a pole, placed on the counter or bar as a desktop, or placed tightly against the wall. So it can be used practically anywhere, even when space is limited.

For seasonal companies, Twelve offers flexibility through rentals. You can rent a POS system or ATM from as little as one day, avoiding the high purchase costs and only paying for the weeks or months that you are operational. For a quote that is tailored to your season length, you can request a customized quote via this link: https://www.twelve.eu/verhuur

Contact us

Our POS and payment experts have set up over 10.000 locations so far. They’d love to give you their expert advice.

Plan a demo

Would you like an online demo? Or do you prefer an on-site meeting? We can do both and would be happy to accommodate what works best for you. Our POS and payment experts look forward to meeting you. You’re also free to call us directly.

Book a demo

Or try our online POS tour

Explore our software yourself in our interactive online POS tour. Experience the ease of use and unrivalled power of Twelve’s platform.

Take the tour