De catering trends van het moment

Trends vind je terug in verschillende branches. Ze zijn altijd in beweging en veranderen van tijd tot tijd. Ook in de Catering zijn er constant weer nieuwe trends te vinden. Denk hierbij aan de steeds nieuwere manieren van de bereiding van het eten en de presentatie hiervan voor de gast. Catering trends laten niet alleen zien wat gasten willen eten, maar ook hoe ze hun maaltijd gepresenteerd willen hebben. Zo zie je dat steeds meer mensen milieubewuster zijn als het gaat om eten. Er is hierdoor meer vraag gekomen voor duurzamere opties voor catering. Naast het duurzamer produceren van voedsel, gebruiken cateraars ook steeds meer verse en lokale ingrediënten. Dit voor een unieke gastbeleving en steun voor de lokale producenten. Hier lees je meer over de catering trends van dit moment, handige technologische integraties voor jouw cateringlocatie en hoe Twelve op deze trends inspeelt!

Duurzaam & circulair als catering trend

Eén van de populairste catering trends van dit moment is het duurzaam en circulair produceren van eten op cateringlocaties. Dit houdt in dat de hoeveelheid afval bij de bereiding hiervan wordt geminimaliseerd en er zoveel mogelijk aan recycling wordt gedaan. Hierbij is het doel dat de bereiding van het eten minder impact heeft op het milieu. Om dit te realiseren zijn steeds meer cateringbedrijven de nadruk gaan leggen op lokaal, seizoensgebonden en afvalvrij koken. Lokaal, omdat het gebruik van lokale ingrediënten ervoor zorgt dat de transportafstanden kleiner worden en je hiermee lokale boeren en producenten ondersteunt door met ze samen te werken. Seizoensgebonden, omdat het aanbieden van seizoensgebonden producten verser zijn en voedselverspilling vermindert. Een ander goed initiatief is om de niet verkochte en producten die nog houdbaar zijn te doneren aan voedselbanken. Zo ga je zo duurzaam en circulair mogelijk aan de slag te in de Catering!

Technologie integratie

Ook speelt technologie een steeds grotere rol in de Catering en draagt het bij aan efficiëntie, gastbeleving, en duurzaamheid. Zo zorgen technologische integraties voor real-time inzicht in je voorraad, mobiele betaalopties, de mogelijkheid voor gasten om contactloos te betalen en voor de inzet van selfservice. Hieronder lees je de voordelen van deze technologische integraties en hoe ze jouw cateringlocatie een boost geven. Bij Twelve bieden we verschillende technologische integraties die ideaal zijn voor jouw organisatie!

Mobiele betaalopties

Tegenwoordig kan je er eigenlijk niet meer omheen. Mobiele betaalopties zie je steeds vaker terug en zijn niet meer weg te denken bij onder andere de Catering en Horeca. Deze trend is er natuurlijk niet voor niets. Met de inzet van mobiele betaalopties verloopt het betaalproces namelijk sneller en soepeler. Met verplaatsbare betaalmogelijkheden, zoals onze PIO, laat je jouw gasten op elke gewenste plek op jouw locatie bestellen en betalen. Met mobiele betaalopties help je gasten sneller achter elkaar en hoeven zij niet naar de kassa te lopen om te betalen. Hiermee bied je extra service voor je gasten, wat weer zorgt voor een betere gastbeleving. Met een mobiel kassasysteem als betaaloptie haal je meer uit jouw cateringlocatie!

Real-time voorraadbeheer

In tegenstelling tot traditionele kassassystemen is met moderne kassasystemen veel meer mogelijk. Denk bijvoorbeeld aan het beheer van je voorraad. Waar je dit nu misschien met de hand telt, zijn er tegenwoordig kassasystemen waarbij dit automatisch voor je wordt bijgehouden. Het voordeel hiervan is dat dit altijd up-to-date is en nauwkeurig gebeurt, zonder dat hierin menselijke fouten worden gemaakt. Het is ook niet gek dat steeds meer cateringbedrijven hier gebruik van maken. Naast dat je altijd real-time inzicht hebt in je voorraad, ontvang je ook nog een melding wanneer de voorraad van een product bijna op is. Ideaal!

Contactloos betalen

Waarschijnlijk doe je het zelf ook op locaties waar je betaalt. Contactloos betalen, door je betaalkaart, telefoon of andere wearable tegen de pinautomaat te houden. Deze trend in de Catering/Horeca is ontstaan uit een combinatie van vooruitgang van technologie, de behoefte van gasten om op verschillende manieren te betalen en door de Coronapandemie. Contactloze betalingen zijn snel en eenvoudig, wat zorgt voor een hogere doorloopsnelheid. Daarnaast is het hygiënischer omdat fysiek contact wordt vermeden, en ook veilig omdat gasten geen contant geld meer op zak hoeven te hebben en het betaalverkeer is versleuteld. Zo worden je persoonlijke gegevens beschermd.

Selfservice

Een trend die nog niet zolang speelt als de voorgaande trends, is de inzet van selfservice op  catering- en horecalocaties. Naast dat je minder personeel nodig hebt om bestellingen op te nemen en/of af te rekenen, maak je het voor je gasten ook eenvoudiger. Zij slaan hun producten zelf aan, waarna ze vervolgens direct kunnen afrekenen. Denk hierbij aan het gebruik van een selfservice OrderPoint of de inzet van QR-codes. Je personeel hoeft zich zo alleen nog bezig te houden met de bereiding van de bestelling en eventueel het uitserveren!

Clockless eating als catering trend

Naast bovengenoemde trends is er nog een trend die wellicht (nog) niet bij iedereen bekend is. Dit is ‘clockless eating’. Het verwijst naar een eetpatroon waarbij je niet strikt gebonden bent aan een vast eetschema. De huidige generatie houdt zich niet meer vast aan de ‘standaard’ tijden om te eten, maar eten wanneer ze trek en vooral ook tijd hebben. Hierdoor is deze trend zichtbaar geworden in met name de Catering en Horeca. Als catering- of horecalocatie speel je hier handig op in door je maaltijden op ieder moment van de dag aan te bieden, dus niet alleen tijdens het ontbijt, lunch of diner. Daarnaast helpt het om een gevarieerd menu aan te bieden dat geschikt is voor verschillende tijdenstippen van de dag. Stel je dus flexibel op en ga mee in de veranderde behoeften van je gasten.

Twelve en catering trends

Ook bij Twelve houden we de catering trends in de gaten. Zo bieden we verschillende mobiele betaalopties, selfservice oplossingen en technologische integraties om het voor jou en je gasten zo eenvoudig mogelijk te maken. Wij bieden interessante tools en technologieën om jouw cateringactiviteiten efficiënter te beheren en de gastbeleving te verbeteren. Onze betaaloplossingen staan bekend om eenvoud, snelheid en gebruiksvriendelijkheid, voor zowel je personeel als je gasten. Ben je benieuwd wat we voor jouw cateringlocatie kunnen betekenen? Neem dan contact op en we helpen je graag verder!