Waarom kassa-snelheid het verschil maakt in quick-service horeca

Elke seconde die je verliest bij het aanslaan van een bestelling, kost je geld. Gasten lopen weg, je team raakt hun ‘flow’ kwijt en je mist omzet aan het eind van de dag.

‍

In dit artikel laten we zien waar die verloren seconden vandaan komen, hoe je ze terugwint en waarom snelheid begint bij het kiezen van het juiste kassasysteem.

Waarom snelheid cruciaal is binnen de quick-service horeca

Het is piekdrukte. Zo’n twintig hongerige mensen aan je toonbank willen allemaal tegelijk bestellen. De rij wordt snel langer. Gasten worden ongeduldig, draaien zich om en lopen weg. Achter de toonbank zoekt een medewerker naar het juiste product, moet met natte handen het touchscreen van de kassa bedienen en begint te zweten terwijl de druk toeneemt. 

‍

Elke shift dat dit zo gaat, laat je uiteindelijk gewoon omzet liggen. Het gekke is: je went er ook aan. Aan al die extra tikken op het scherm, aan het systeem nóg een keer uitleggen aan tijdelijke werknemers. Het voelt als normaal. Tot je ziet hoe het ook kan.

Allereerst: de tikkentest die aantoont hoe snel jouw kassa echt is

Voordat we bij ons volledige verhaal aankomen, hebben we een leuk experiment voor je bedacht. We noemen het de ‘tikkentest’. Dit is hoe het werkt:

‍

Tel het aantal tikken dat je team nodig heeft voor het aanslaan van jullie vijf bestverkochte producten. Van eerste tik tot afrekening. Zorg dat je een stopwatch aan hebt staan en test je team (of jezelf). Hoelang doe je erover om die vijf bestverkochte producten aan te slaan? En hoeveel tikken kostte je dat in totaal? Houd die getallen in je hoofd terwijl je verder leest.

POS of ‘proof of speed’: de Horecava-challenge

Op de Horecava daagden we met Twelve horecaprofessionals uit: hoe snel kun je een bestelling aanslaan op een kassa die je nog nooit hebt gezien? 

‍

Zonder uitleg, zonder training. 

‍

De snelste deed dit in minder dan 20 seconden. Hoe verhoudt zich dat tot de uitslag van jouw ‘tikkentest’ door medewerkers die het systeem al kennen?

‍

Benieuwd hoe onze ‘proof of speed’ challenge eruitzag? Bekijk hieronder de video.

‍

Wat maakt het kassasysteem van Twelve zo snel?

Het verschil zit hem niet in één knop. Dat zit hem juist in hoe alles samenwerkt: van het moment dat jouw team de makkelijke knoppen ziet tot het moment dat de betaling rond is. Elke stap is ontworpen om handelingen te schrappen en de bestellingen snel binnen te laten stromen.

Sneltoetsen en minimale tikken per bestelling

De bestverkochte producten staan uitgelicht op het hoofdscherm. Alles binnen handbereik, zonder scrollen of submenu’s. Een, twee, drie kroketjes? Tik, tik, klaar. Een biertje en een tosti? Drie tikken.

‍

Waar de meeste kassasystemen vijf tot zes handelingen per bestelling vragen, doet Twelve het in twee. Reken even mee: één extra tik kost twee seconden. Vermenigvuldig dat met driehonderd bestellingen op een drukke middag en je team is tien minuten kwijt met niets anders dan bestellingen aanslaan.

Jouw team is binnen een minuut operationeel

Of je nu verantwoordelijk bent voor een sportkantine met vrijwilligers, een festival met uitzendkrachten of een bedrijfsrestaurant met wisselende ploegen: nieuw personeel dat niet weet hoe de kassa werkt, zorgt voor vertraging op het moment dat je dat het minst kan gebruiken.

‍

Twelve is specifiek gebouwd voor wisselende teams die snel aan de slag moeten kunnen. De productcategorieën voelen voor iedereen logisch. Vrijwilliger van 65? Begrijpt het. Uitzendkracht van 19? Begrijpt het ook. Minimale training of inwerkmoment vereist. Iedereen kan eigenlijk meteen met het kassasysteem overweg.

Bestellingen splitsen zonder vertragingen

Stel je voor: twee vrienden die graag apart willen betalen. Of een groep waarvan er eentje alvast afrekent. Met Twelve selecteer je de producten, reken je af. Volgende. Eén betaalflow, één simpel scherm met duidelijke knoppen. De doorstroom bij de kassa stokt niet op het moment dat het ertoe doet.

‍

Benieuwd naar het kassasysteem van Twelve in actie? Probeer het zelf. Sla je eigen menukaart aan op ons systeem en oordeel daarna. Doe de interactieve online kassatour.

Horeca-bestendige hardware voor intensief gebruik

Software kan nog zo snel zijn. Als het scherm niet reageert met natte handen van het biertappen, vettige vingers na het serveren of handschoentjes aan bij een winterfestival, heb je er weinig aan. De schermen van Twelve zijn horeca-bestendig en reageren betrouwbaar, ongeacht de omstandigheden.

‍

En onze hardware? Die is gebouwd voor de realiteit van high-volume horeca. Meerdere kassa’s tegelijk, twaalf uur non-stop op volle kracht. Betrouwbaar op het drukste moment. Want een kassa die uitvalt tijdens piekdrukte kost niet alleen omzet. Het kost het vertrouwen van je team.

Extra verkooppunten inzetten tijdens piekdrukte

Soms is zelfs de beste kassa niet genoeg. De drukte is simpelweg te groot voor één verkooppunt. Dan moet je niet harder werken, maar slimmer opschalen.

Handhelds van Twelve zijn een mobiele kassa en pinapparaat in één. Een medewerker loopt het terras op, neemt de bestelling op en rekent ter plekke af. Zo verdubbel je je verkooppunten zonder extra toonbank.

Onze kiosken laten gasten zelf hun bestelling plaatsen. Zij bestellen op eigen tempo, het team focust op uitgifte en service. Resultaat: meer bestellingen met dezelfde bezetting.

Ons kitchen display system (KDS) toont elke bestelling direct en overzichtelijk op het keukenscherm. In de juiste volgorde, met de juiste prioriteit. 

Overigens integreert dit scherm naadloos met alle hierboven genoemde POS- en kassasystemen van Twelve. Kiosken, handhelds, kassa’s: alle bestellingen komen binnen op het keukenscherm.

Morgen is het weer druk. De vraag is of jouw kassa dat aankan.

Nog even terug naar die test van het begin. Hoeveel tikken had je team nodig? En hoe zou het voelen als dat er slechts twee waren?

Ben je nog niet overtuigd? Probeer dan onze online kassakeuzetest en ontdek in 2 minuten welke kassaoplossing het beste bij jouw organisatie past.