De belangrijkste trends in de horeca die blijven in 2022

Horeca is dé plek waar mensen samenkomen om te genieten van een hapje, een drankje en gezelligheid. Maar de afgelopen jaren was dit helaas anders. Door de coronacrisis en alle beperkende maatregelen werden horecaondernemers gedwongen creatief te zijn. Hierdoor zijn er in de afgelopen tijd een aantal dingen veranderd en zijn er veel nieuwe trends in de horeca bij gekomen. Maar welke trends zijn blijvend en waar hebben je gasten behoefte aan? Je ontdekt het in deze blog!

De kracht van het buitenterras

Tijdens de coronacrisis was het terras voor veel horecaondernemers het redmiddel om, ondanks de strenge maatregelen, toch open te blijven en gasten te ontvangen. Veel horecazaken hebben daarom extra geïnvesteerd in het buitenterras, en deze voorzien van bijvoorbeeld heaters, nieuwe stoelen en extra comfortabele kussens. Een goede investering, waar je nog lang van kan profiteren. Doordat je gasten buiten net zo lekker kunnen zitten als binnen heb je een stuk meer zitplekken waardoor je ook veel meer gasten kunt ontvangen.

Creëer een plek voor flexwerkers

Hybride werken, voor veel bedrijven is dit sinds de coronacrisis de standaard geworden. De laatste jaren is er veel veranderd en thuiswerken is de afgelopen jaren veel gebruikelijker dan twee jaar terug. Volgens een onderzoek van het CPB werkten mensen voorheen gemiddeld 4 uur per week thuis, momenteel is dat gemiddeld één dag in de week. Dit is een mooie trend waar je als horecaondernemer goed op in kan spelen. Je kan een plek creëren voor flexwerkers, zorg dat je een sterke wifi verbinding hebt en de mogelijkheid om rustig te kunnen werken. Om het voor flexwerkers nog aantrekkelijker te maken kan je bijvoorbeeld een lunch- of koffiedeal toevoegen aan je assortiment. Zo bied je gasten die bij jou op locatie willen werken een prettige werkplek én horecazaak in één!

Houd je menukaart up-to-date: vega & vegan

Mensen worden zich steeds bewuster van wat ze eten. Het gevolg hiervan is dat het aantal vegetariërs en veganisten jaarlijks toeneemt. Maar wat is nou het verschil tussen deze twee? Iemand die vegetarisch (vega) is eet geen vlees en vis. Als je veganistisch (vegan) bent eet je helemaal geen dierlijke producten, zoals vlees en vis, maar ook geen zuivel, eieren en zelfs gelatine bijvoorbeeld.

Als horecaondernemer is het belangrijk deze begrippen te kennen, en op de vraag van je gasten in te spelen. Zorg ervoor dat je minimaal één vega en één vegan gerecht op je menukaart hebt staan. Label de gerechten met een icoontje, zodat het meteen duidelijk is aan welke dieetwensen het gerecht voldoet. Zo sluit je geen groepen uit en heb je voor iedereen iets op de kaart staan.

Maaltijdboxen samenstellen

Toen de horeca dicht was is het zogenaamde ‘thuis uiteten’ ontstaan. Bij dit concept stel je met jouw horecazaak een box samen met gerechten van de kaart. Deze maaltijdbox kan je door gasten op laten halen of als je die mogelijkheid biedt, thuis laten bezorgen. Je kan het hierbij zo ‘gek’ maken als je zelf wil. Deze boxen bestaan soms wel uit volledige 10-gangen diners! Geef de mensen thuis echt een beleving door je eigen ‘sausje’ eroverheen te gieten. Steek bijvoorbeeld tijd in de bereidingswijze of voeg iets van eigen servetten of een menukaart toe aan de box. Het grote voordeel van deze maaltijdboxen is dat, zelfs als je helemaal volgeboekt bent, gasten alsnog van jouw heerlijke gerechten kunnen genieten en je daardoor een hogere omzet behaalt!

Digitalisering van je horecazaak

De trends op het gebied van digitale betaal- en bestelmogelijkheden gaat in een snel tempo door. Zo zijn er veel horecazaken waar ze geen gedrukte menukaart meer hebben, maar gebruik maken van een digitale versie. Dankzij een QR-code kunnen gasten de kaart bekijken op hun smartphone en in sommige gevallen ook via die weg direct afrekenen. Een digitale menukaart is eenvoudig te updaten én beter voor het milieu, win-win dus. Daarnaast gebruiken veel restaurants tegenwoordig een digitaal reserveringssysteem. Hierdoor kunnen gasten direct reserveren via de website en hoeven ze niet meer altijd te bellen. Dat scheelt tijd voor jou en je gasten!

Personeelstekort aanpakken

Naast alle positieve trends is er helaas ook iets negatiefs gaande: namelijk personeelstekort. Veel verschillende sectoren kampen met tekorten, maar de horecabranche heeft hier meer last van doordat ze een langere tijd gesloten zijn geweest en personeel ontslagen moest worden of noodgedwongen ander werk is gaan zoeken. Heb jij hier ook last van? In jouw zoektocht naar personeel hebben we een aantal handige tips op een rij gezet.

  • Vraag jouw huidige medewerkers om actief vacatures te promoten, of werk met een wervingsbonus voor je personeel.
  • Zet je social media netwerk in.
  • Zorg dat de presentatie van je vacaturepagina er aantrekkelijk uitziet.
  • Plaats jouw vacatures op (gratis)vacaturewebsites voor een nog groter bereik.

Nu je op de hoogte bent van de belangrijkste trends en weet waar je gasten behoefte aan hebben, ben je helemaal klaar voor een druk en gezellig seizoen!

Ben je benieuwd hoe wij je verder kunnen helpen? Onze horecaspecialisten denken graag met je mee. Vul onderstaande gegevens in en dan nemen wij contact met je op!

 

  • Naam
  • Naam horecagelegenheid
  • Emailadres
  • Telefoonnummer
  • Je bericht