4 tips om jouw cateringbedrijf een boost te geven

De kans is groot dat je het de laatste jaren zelf ook hebt gemerkt, de wensen en behoeften van je gasten veranderen. Door erachter te komen op welke manier deze behoeften verschuiven kan je hier op ingaan en zo je cateringbedrijf een boost geven. We geven 4 trends en bijbehorende tips hoe jij hier op in kan spelen.

1. Draag bij aan het milieu

Duurzaam ondernemen, je kan er bijna niet meer omheen. Een trend die op alle vlakken binnen de samenleving steeds belangrijker wordt. Het tegengaan van verspilling, inspelen op de veranderende vraag naar lokale en plantaardige producten en het inzetten van gerecyclede voedselverpakkingen zijn manieren waar jouw cateringbedrijf eenvoudig op in kan haken.

Het begint met slim inkopen. Door goed te inventariseren wat je nodig hebt koop je gerichter in en ga je al een groot deel van de verspilling tegen. Houd je alsnog producten of ingrediënten over, geef dit dan mee in doggybags aan je gasten of gebruik dit als ingrediënt voor een gerecht die je de dag erop klaarmaakt.

Naast slim inkopen, is ook duurzaam produceren belangrijk. Uit onderzoek blijkt dat 80% van de consumenten de voorkeur geeft aan bedrijven die bewust en duurzaam produceren. Speel hier bijvoorbeeld op in door (gedeeltelijk) dierlijke eiwitten te vervangen voor plantaardige eiwitten en dit te verpakken in duurzame/recyclebare voedselverpakkingen. Op deze manier zal je zien dat duurzaam ondernemen jouw cateringbedrijf op lange termijn meer oplevert. Daarnaast wordt het dus ook door veel mensen gewaardeerd dat jij je steentje bijdraagt aan het milieu!

2. Bied verse en onbewerkte maaltijden aan

Naast duurzaamheid is ook gezond en bewust eten een belangrijke trend die nu gaande is. Steeds meer mensen hechten waarde aan een gezonde leefstijl. Hierbij is een gezond en gevarieerd voedingspatroon erg belangrijk.

Zorg in je assortiment dat je voldoende gezonde opties hebt, zoals maaltijdsalades, verse soepen en gezonde smoothies. Kies voor volkoren brood en laat het witbrood liggen. Bied daarnaast gezonde tussendoortjes aan, zoals snackgroentes en fruit.

Kortom: leg je focus op verse onbewerkte producten zoals groenten, fruit, noten en volkoren graanproducten en minder op bewerkte producten die rijk zijn aan vet, suikers en zout

3. Maak gebruik van slimme technologieën

Ook op het gebied van technologie staat de wereld nooit stil. Er ontstaan steeds meer bestel- en betaaloplossingen die het bestelproces sneller en eenvoudiger maken. Zo bied je je gasten bijvoorbeeld selfservice aan en ben je gasten beter van dienst.

Een voorbeeld hiervan zijn de besteloplossingen waarbij de gasten hun producten zelf pakken, scannen (via een QR-code) en online afrekenen via hun mobiel. Of denk hierbij aan de selfservice bestelzuil, gasten slaan zelf hun producten aan, en de bestelling wordt digitaal doorgegeven aan de keuken of kunnen zij op een afhaalpunt hun bestelling ontvangen. Zo verkort je eenvoudig de wachttijden op jouw locatie. Een ander voordeel van deze bestelzuilen is dat je tijdens het bestelproces aanbiedingen kunt tonen wat ideaal is voor upsell.

Door het inzetten van deze technologieën hoef je minder personeel in te zetten waardoor je kosten bespaart. Daarnaast verspreid je de afrekenpunten op jouw locatie waardoor drukte op één punt vermindert, de 1,5 meter maatregel beter nageleefd kan worden en meer gasten tegelijk geholpen worden. Allemaal belangrijke onderdelen die zowel nu als in de toekomst een bijdrage leveren aan jouw bedrijfscatering.

4. Speel in op clockless eating

Een andere opkomende trend bij de bedrijfscatering is clockless eating. Dit wil zeggen dat de klassieke ontbijt-lunch-diner tijden veranderen en er eigenlijk geen vaste tijden meer zijn. Dit komt door de steeds groter wordende flexibiliteit van mensen. Werknemers werken steeds vaker buiten de traditionele kantooruren waardoor het een logisch gevolg is dat de momenten van ontbijt, lunch en diner ook veranderen.

Speel hier als cateraar op in door op ieder moment van de dag wat aan te kunnen bieden. Dus niet enkel een lunch maar ook ontbijt en diner en om het af te maken (gezonde) tussendoortjes. Uiteraard bepaal je zelf op welke manier en in welke mate je dit doorvoert maar het is zeker een aanrader om de mogelijkheden hiervan te overwegen.

Tot slot

Door op deze trends in te spelen blijf je een relevante speler in de cateringbranche. Je staat stil bij je bedrijfsuitvoering en past dit aan wanneer dat nodig is. Stel jezelf constant de vraag: hoe kan ik mijn gasten de beste service bieden en hen elke keer weer positief blijven verrassen? Dit zorgt voor innovatie en dat je je concurrenten altijd een stap voor blijft.

Contact

Wil je weten hoe jij deze trends kan toepassen? Wil je meer weten over onze kassasystemen of pinautomaten? Of heb je een mooi idee? Wij komen graag in contact met jou! Laat je gegevens achter of bel naar 030 276 7770.