5 Trends voor snackbars en cafetaria’s

De afgelopen jaren zijn er door de steeds verder uiteenlopende wensen veel nieuwe ideeën bedacht en ontwikkelingen ontstaan, zo ook binnen de cafetaria’s en snackbars. Door binnen jouw branche achter de behoeftes van je klanten te komen, kan je hier beter op inspelen en jezelf verbreden! In dit artikel lees je 5 trends die ervoor zorgen dat jij jouw cafetaria of snackbar naar een hoger en duurzamer niveau kan tillen.

1. Bezorgen

In Nederland geven we de laatste jaren steeds meer uit aan het laten bezorgen van eten. In 2019 werden er via Thuisbezorgd maar liefst 38 miljoen bestellingen bezorgd. Naast Thuisbezorgd komen er steeds meer bezorgservices en  bieden ook steeds meer horecagelegenheden zelf bezorging aan via hun eigen bestelwebsite. Uit onderzoek van Foodservice Community blijkt dat cafetaria’s die aan maaltijdbezorging doen 27% meer omzet genereren dan cafetaria’s die dit niet doen. Oftewel dit gaat om behoorlijke bedragen.

Dankzij de coronacrisis heeft het bezorgen van eten nog eens een extra boost gekregen. In week 12 en 13 van 2020, de eerste intelligente lockdown periode in Nederland, was er een stijging van ruim 75% te zien van de maaltijden online of telefonisch werden besteld ten opzichte van het voorgaande jaar. Doordat horecagelegenheden een tijd geen gasten meer mochten ontvangen zagen veel ondernemingen een oplossing in het bezorgen van hun bestellingen.

2. Vegetarische burgers en vegan sauzen

Vegetarisch en veganistisch eten is de afgelopen jaren een stuk toegankelijker geworden. Het aantal vegetariërs en veganisten is gestegen naar 6% van de Nederlandse bevolking. Deze groep kiest steeds vaker voor alternatieven, zoals champignonburgers, pompoenburgers of burgers gemaakt van tofu. Speel hier op in om een heel vegan menu aan te bieden met bijvoorbeeld vegan mayonaise, vegetarische snacks en het groene icoon op je menu kaart te plaatsen bij de producten die vegetarisch zijn. Door het aanbieden van vega/vegan alternatieven vergroot je je doelgroep en speel je eenvoudig in op de trend!

3. Friet met toppings

Maar ook op het gebied van friet is er een trend die vooral sinds 2019 zijn opmars maakt. Steeds meer cafetaria’s bieden naast het standaard frietje met mayo of een friet speciaal ook andere toppings aan. Denk aan combinaties van groente, vlees of kaas. Zo komt een friet stoofvlees of friet hete kip tegenwoordig bijna standaard voor op menukaart. Maar bijvoorbeeld ook buitenlandse combinaties zoals een Mexicaanse topping met tomaat, gehakt en guacamole of Aziatische topping met teriyaki, groenten en rundvlees. Wil je inspiratie opdoen? In dit artikel lees je 12 tips waar je mee kunt gaan experimenteren, om zo je gasten aan jouw cafetaria te verbinden met je eigen unieke toppings!

4. Denk aan het milieu

Sinds 2016 mogen er geen plastic tasjes meer worden weggegeven. In 2021 komt er een nieuw verbod op verschillende plastic wegwerpartikelen, zoals frietbakjes en vorkjes. Stap dus op tijd over naar de varianten. Denk aan kartonnen frietbakjes en suikerrietstengels als rietjes! Is het mogelijk om op jouw locatie te eten? Maak dan gebruik van afwasbare borden en (saus)bakjes om het plastic te verminderen. Naast hergebruiken, wat beter is voor het milieu en uiteindelijk scheelt in de kosten, kan je ook iets doen aan de opmaak van je gerecht en daarmee de beleving van je gasten. Nemen je gasten het eten mee naar huis? Zorg dan voor een milieuvriendelijke verpakking die indruk maakt op je gasten, zodat zij zonder veel moeite een kleine bijdrage leveren aan het milieu!

5. Beleving wordt belangrijker

Naast lekker eten kan een goede beleving/service ervoor zorgen dat je je klanten aan jouw cafetaria/snackbar verbindt. Maak je locatie uniek, zo kan je een thema in Amerikaanse jaren ’60 stijl doen. Of bied eens wat anders aan dan anderen. Maak een snack variant op de welbekende high tea waar je in plaats van zoete hapjes mini snacks en friet serveert. Het hoeft allemaal niet ingewikkeld te zijn, een bestaand concept met een snackbarsausje eroverheen kan al een gouden zet zijn!

Contact

Wil je weten hoe jij deze trends kan toepassen? Of heb je een mooi idee? Wij komen graag in contact met jou! Laat je gegevens achter of bel naar 030 276 7770.

  • Naam
  • Naam horecagelegenheid
  • Emailadres
  • Telefoonnummer
  • Je bericht