7 tips om een eigen horecazaak te starten

Ben jij van plan om te gaan starten met je eigen horecazaak? Dan zijn de eerste voorbereidingen van groot belang. Je hebt een idee, maar waar begin je nou echt? En waar moet je vervolgens allemaal aan denken? Wij hebben een aantal praktische tips op een rij gezet om jou hierbij te helpen!

1. Maak een bedrijfsplan voor je horecaonderneming

Voor een goede start van je eigen onderneming, moet je jouw concept verwerken in een bedrijfsplan. Op deze manier krijg je een goed beeld of je ideeën haalbaar zijn en hoe jij het voor ogen hebt hoe je jouw onderneming gaat runnen. Een aantal vragen die je jezelf moet stellen zijn:

• Welke doelgroep wil ik bereiken?
• Waar en hoe kan ik deze doelgroep het beste bereiken?
• Sluit mijn aanbod aan bij deze doelgroep?
• Wat is de vraag naar mijn aanbod?
• Welke valkuilen kan ik verwachten?
• Hoe krijg ik het financiële gedeelte rond?
• Op welke manier ga ik communiceren met mijn doelgroep (tone of voice)?

Zorg dat je bovenstaande vragen eerst hebt beantwoord voordat je verder gaat naar stap 2. Zonder bedrijfsplan heb je namelijk geen sturing.

2. Ga op zoek naar een pand

Door het opstellen van je bedrijfsplan heb je meer inzichten in wat voor soort horecazaak je wil openen. Het bepalen van de locatie waar je jouw onderneming gaat vestigen is hier een belangrijk onderdeel van! Waar bevindt de doelgroep zich? Als je een chique eettent wil starten, is het niet handig om midden in een uitgaansgebied een pand te zoeken. Is jouw concept daarnaast uniek op de locatie of is hetzelfde concept een straat verder op ook te vinden?

Denk na over het bestemmingsplan van de locatie. Is het überhaupt mogelijk om hier een horecazaak te openen? Zo ja, wil je er dan een terras bij en is dat toegestaan? Wil je huren of kopen? En vergeet tot slot de bereikbaarheid niet. Hoe zorg je ervoor dat je gasten en leveranciers eenvoudig naar je locatie kunnen komen? Allemaal dingen waar je over na moet denken. Kortom: zorg dat je voorbereid bent wanneer je op zoek gaat naar een pand!

3. Begin op tijd met het aanvragen van de benodigde vergunningen

Nadat je een pand hebt gevonden, is het belangrijk om in kaart te brengen welke (horeca)vergunningen je nodig hebt. Dit kan namelijk per regio of gemeente verschillen. Wij hebben er een aantal voor je op een rij gezet:

• Vergunning bestemmingsplan
• Omgevingsvergunning (verbouwing)
• Omgevingsvergunning (brand)
• Milieuvergunning
• Hygiënecode
• Drankvergunning
• Exploitatievergunning
• Terrasvergunning

Voor de horecabranche zijn dit de belangrijkste vergunningen om van start te gaan met jouw horecaonderneming. Deze vergunningen hebben niet alleen te maken met de veiligheid. Je kunt ook een boete krijgen als je start zonder deze vergunningen. De boete voor het schenken van alcohol zonder vergunning kan bijvoorbeeld hoog oplopen. Zorg daarom dat je eerst je vergunningen geregeld hebt voordat je echt van start gaat.

4. Hoe ga je jouw onderneming inrichten?

Dit is een belangrijke succesfactor voor jouw onderneming. De inrichting en de aankleding bepaalt namelijk de sfeer. Zorg daarom dat de inrichting aansluit bij jouw concept. Wil je een informele huiskamer sfeer creëren of ga je voor een strakke moderne of juist een chique inrichting? Spar hier met mensen over, maak een moodboard om zo kleuren, patronen en stijlen met elkaar te combineren en ga voor wat past bij wat jij de doelgroep wil bieden. De plaatsing van de bar en de keuken is daarbij minstens net zo belangrijk. Wil je een open keuken waarin je jouw gasten meeneemt in de bereiding zoals je vaak in de Aziatische keuken ziet of ga je voor een keuken achter gesloten deuren? Naast de uitstraling van jouw horecaonderneming zijn dit ook belangrijke factoren die de sfeer bepalen.

5. Ga op zoek naar leveranciers die passen bij jouw onderneming

Heb je al nagedacht over de menukaart? Wat heb je jouw doelgroep te bieden? Daarvoor moet je op zoek naar goede leveranciers. Kijk waar jij het beste jouw ingrediënten kan inkopen. Kies je voor een groothandel, of ga je voor een lokale leverancier? Door te werken met één of meerdere vaste leveranciers, kan je beter afspraken maken over producten en inkoopprijzen. Daarnaast kan een vaste leverancier ook meehelpen met het unieker maken van jouw assortiment. Ga je voor lokale leveranciers, dan werken die ook vaak samen met andere streekleveranciers waardoor je mooie combinaties kunt maken.

6. Met welke betaaloplossing ga jij aan de slag?

Naast de locatie, inrichting en leverancier is het ook belangrijk om te kijken naar het bestel- en betaalproces. Is het bijvoorbeeld mogelijk om af te halen, dat gasten zelf een bestelling kunnen plaatsen of loop je liever naar de tafel toe? Faciliteer je daarnaast online reserveringen? Bied je gasten zelfservice door middel van QR-bestellen en een eigen online menu kaart? En wil je dat bestellingen aan tafel direct worden gecommuniceerd met de bar/keuken? Kies je voor een all-you-can eat concept is het handiger om te werken met een tablet, waar de bestellingen direct in doorgegeven kunnen worden. Denk tot slot na over welke (financiële) inzichten je voor jezelf zichtbaar wil hebben. Allemaal onderdelen om rekening mee te houden en die een grote impact hebben op jouw werkwijze.

Bij Twelve bieden we verschillende bestel- en betaaloplossingen, speciaal voor de Horeca. Onze specialisten denken graag met je mee bij welke oplossing het beste aansluit bij jouw wensen. Zo weet jij zeker dat je van start gaat met de perfecte oplossing!

7. De opening van jouw eigen onderneming

Als alles rond is, is het tijd voor de opening van jouw horecaonderneming. Een mooi moment om een positieve indruk achter te kunnen laten. Voor een knallende opening is het handig om eerst een try-out te organiseren. Nodig vrienden, familie en omwonenden uit om feedback te geven op de menukaart, ambiance etc. Verzamel de feedback en houd daarna de echte grote opening. Zorg dat je naamsbekendheid opbouwt en dat je jouw doelgroep aan je verbindt.

Volg de 7 punten als richtlijnen voor een goede start van jouw horecaonderneming. Heb je nog vragen of advies nodig? Wij zijn gespecialiseerd op het gebied van bestel- en betaaloplossingen voor de Horeca en denken graag mee over de mogelijkheden. Klinkt dit interessant, laat je gegevens achter in het formulier onderaan de pagina, dan nemen wij contact met je op!