Hoewel er nog altijd een (kleine) groep consumenten vasthoudt aan het bestellen aan de counter en contant betalen, is het overgrote deel meegegaan in de technologische veranderingen. Zo geeft bijna 65% de voorkeur aan online bestellen of een bestelling plaatsen via een bestelzuil/kiosk. Digitalisering en selfservice zijn de laatste decennia een belangrijke rol gaan spelen in de fast-service wereld. Als we kijken naar een aantal grote namen zoals McDonalds, Domino’s Pizza, en KFC, heeft iedere organisatie wel een vorm van selfservice ingebouwd in het bestelproces. Sterker nog, het gehele bestelproces wordt tegenwoordig om selfservice heen gebouwd. Waarom? Ze hebben ervaren dat het werkt en zien dat de behoefte van hun gasten is veranderd. Wat dit voor effect heeft voor de verwachting van gasten in de kleinere fast-service horeca locaties, zoals jouw snackbar of ijssalon en hoe je daarop inspeelt, nemen we je in deze blog in mee.
De switch van contant geld naar (contactloze) pinbetalingen
Om te kijken naar de grootste verandering in de betaalwereld in Nederland moeten we terug naar de jaren 90, of eigenlijk naar het jaar 1987 om precies te zijn. Dit was het jaar dat het PIN-systeem officieel werd gelanceerd in Nederland. Het is bijna niet te beseffen, maar het heeft vervolgens nog bijna twintig jaar op zich laten wachten, tot 2015, voordat het aantal contante betalingen werd verslagen door het aantal pinbetalingen (Betaalvereniging Nederland). De introductie van NFC (Near Field Communication) in 2014 heeft hier een belangrijke rol in gespeeld. Naast contactloos betalen met een pinpas, kon hierdoor ook met een telefoon of andere wearable worden afgerekend, wat het bestelproces nog meer versnelde. In de loop van de tijd zijn de pinautomaten steeds verder geoptimaliseerd en zie je steeds vaker terminals die werken op wifi of 4G. Dit is een goed voorbeeld van een technologie die de bestelwereld flink heeft veranderd. Misschien hoor jij ook nog bij de kleine groep die de voorkeur geeft aan contante betalingen, maar als ondernemer in de fast-service horeca kan je nu echt niet meer zonder (mobiele) pinterminal.
Online platforms, zijn een echte gamechanger
Naast de digitalisering in de manier van betalen is er met de komst van het internet en de daarbij behorende bestelwebsites, ook een belangrijke verschuiving gekomen in de manier van bestellen. Deze ontwikkeling heeft er namelijk voor gezorgd dat er eenvoudig en snel vanuit huis besteld en afgerekend kon worden. De bekende bestelplatformen, Thuisbezorgd.nl en Uber Eats, hebben gezorgd voor de voornaamste verschuiving op het gebied van bestellen binnen de fast-service horeca, vooral bij de jeugd. Zo’n 20%-40% van de bestellingen binnen de fast-service horeca gaan via een online platform. Zowel via deze eerdergenoemde platforms als via eigen bestelwebsites. Hieruit kunnen we concluderen: als jouw onderneming niet online vindbaar is, dan loop je een grote omzetstroom mis. Dat is nu al het geval, maar dat zal alleen maar meer worden. Heb je interesse in je eigen bestelwebsite, maar heb je geen idee hoe je hiermee van start gaat? Stay tuned en ontdek de mogelijkheden die Twelve hierin te bieden heeft.
Selfservice steeds meer de standaard, vooral bij de jeugd
Toch betekenen de cijfers over ‘online bestellen’ dat het grootste gedeelte nog steeds de deur uitgaat om een snack of maaltijd te eten. Zoals eerder al benoemd, is selfservice, vooral de afgelopen jaren, hier een belangrijke rol in gaan spelen. Ondanks dat de coronapandemie een hele zware tijd is geweest voor veel horecaondernemers, heeft dit ook voor velen de ogen geopend. Het gebruik van selfservice-oplossingen is hierdoor in een stroomversnelling gekomen. Vooral de jeugd verwacht dat er in ieder geval een manier van selfservice aanwezig is op locatie. Bij de grote ketens is te zien dat er steeds meer ruimte komt voor bestelzuilen en dat er enkel nog gasten aan de counter staan om de bestelling op te halen. Deze manier van bestellen heeft de toekomst en voelt dit voor jou nog niet helemaal zo, goed om hier serieus over na te denken, want die toekomst is er sneller dan je denkt!
De mogelijkheden van AI veranderen de (bestel)wereld
Als we het over technologie hebben die veranderingen met zich meebrengt, dan kunnen we AI (Artificial Intelligence) niet onbelicht laten. Een technologie die zich in sneltreinvaart heeft ontwikkeld. Ondanks dat sinds de opkomst van AI er al veel nieuwe inzichten zijn, staan we pas aan het begin van de mogelijkheden die dit met zich meebrengt. Een goed voorbeeld van de inzet van AI wat nu al gebruikt wordt, zijn persoonlijke aanbevelingen op basis van de bestelling die geplaatst wordt. Maar dit is nog maar het topje van de ijsberg. We sluiten zeker niet uit dat gezichts- of spraakherkenning op bestelzuilen een rol gaan spelen in selfservice. Dus welke (nieuwe) technologie gaat bepalen wat de bestelbehoefte van de consument het meest beïnvloed moeten we nog zien, maar dat dit er over 10 jaar weer totaal anders uitziet, dat is zeker.
Twelve helpt jou inspelen op de veranderingen in de fast-service horeca
Bij Twelve begrijpen we dat de technologie binnen de fast-service horeca snel verandert en hoe jij je als ondernemer blijft aanpassen om in te spelen op de veranderende behoeften van je gasten. Daarom ontwikkelen wij hierin mee. Of het nu gaat om het integreren van selfservice bestelzuilen, het aanbieden van andere selfservice mogelijkheden of het aanbieden van de nieuwste pinterminals, wij denken graag met je mee op welke manier jij jouw bestelproces naar een hoger niveau tilt. Daarnaast helpen we je bij het inspelen op de toekomstige ontwikkelingen in technologie. Onze software is ontwikkeld met de snelheid en efficiëntie van de fast-service horeca in gedachten, zodat jij kunt blijven voldoen aan de wensen van je gasten: nu en in de toekomst. Met Twelve zorg je ervoor dat je niet alleen bijblijft, maar vooroploopt in de veranderende bestelwereld! Wil je hierover in gesprek, ga naar onze contactpagina en dan spreken we je snel!
