Geef jouw menu een boost met seizoensgebonden producten!

In de Horeca is het belangrijk om altijd op zoek te blijven naar manieren om je menu te verbeteren. Eén van die manieren is door seizoensgebonden producten te verkopen, waar je bijvoorbeeld meer en diverse gasten mee aantrekt. Wil jij weten waarom het slim is om deze producten te verkopen, hoe je ze kiest en inkoopt, maar ook naar hoe je ze optimaal promoot, bereidt en serveert? Je ontdekt het in deze blog!

Verhoog de kwaliteit van je menu

We zijn de laatste jaren met z’n allen veel bewuster gaan eten. Niet alleen letten steeds meer mensen op hun calorieën, maar ook steeds meer op hun portemonnee en misschien nog wel het meest op het milieu (CBS, 2022). Seizoensgebonden producten zijn gewild en hebben niet alleen voor je gasten veel voordelen, ook voor jouw horecalocatie is het aanbieden hiervan een must.

Deze producten zijn niet alleen verser en smaakvoller, ze zijn ook beter voor de wereld! Door per seizoen andere producten te verkopen, lever je een bijdrage met je duurzame bedrijfsvoering en houd je rekening met de seizoenen en het klimaat. Seizoensgebonden producten zijn ook nog eens goedkoper, omdat ze lokaal geteeld worden en dus minder transportkosten met zich meebrengen. Dit alles zorgt voor een hogere kwaliteit van je menu en een betere gastbeleving!

Het kiezen en inkopen van seizoensgebonden producten

Als je seizoensgebonden producten wilt verkopen, moet je weten welke producten er in welk seizoen beschikbaar zijn. Het is belangrijk om te kijken naar de beschikbaarheid en de kwaliteit van de producten. Daarom moet je onderzoek doen naar waar je deze producten vindt en hoe je ze inkoopt. Maak goede afspraken met leveranciers en zorg voor voldoende voorraad. Ga bijvoorbeeld op zoek naar lokale leveranciers en kijk of er mogelijkheden zijn voor een (langdurige) samenwerking. Door nauw samen te werken met lokale leveranciers, krijg je niet alleen toegang tot verse en authentieke producten, maar kun je ook je aanbod afstemmen op wat er lokaal beschikbaar is.

Met het betrekken van lokale leveranciers bij de producten die je op het menu wil zetten, creëer je een uniek verhaal en versterk je de band met de lokale gemeenschap. Gasten zijn vaak geïnteresseerd in producten die lokaal geproduceerd zijn, omdat ze de voorkeur geven aan verse en duurzame producten. Een win-win situatie dus!

Breng je gasten in de stemming met creatieve marketing

Als je seizoensgebonden producten verkoopt, is het belangrijk om deze producten ook goed te promoten en je gasten te laten weten dat je deze producten verkoopt. Maar hoe doe je dit? Maak bijvoorbeeld gebruik van (digitale) menukaarten en specials.

Door middel van een QR-besteloptie kunnen jouw gasten zelf eenvoudig en snel bestellen aan hun tafel via een digitale menukaart. Op deze kaart kan je extra uitlichten dat je gebruik maakt van (lokale) seizoensgebonden producten en hier een stukje tekst aan toevoegen. Zo inspireer je gasten om deze gerechten te bestellen. Met onze all-in selfserviceoplossing, start je eenvoudig en snel met je eigen besteloplossing op jouw locatie. Benieuwd of deze selfservice oplossing ook past bij jouw horecagelegenheid? Check het hier! Zo zet je je personeel efficiënter in en kunnen zij zich richten op de gastbeleving door bij het uitserveren bijvoorbeeld nog iets over de seizoensgebonden producten te vertellen.

Maak ook gebruik van specials en breng jouw gasten op de hoogte door middel van bijvoorbeeld social media of een nieuwsbrief. Door deze specials goed te promoten, zorg je ervoor dat gasten speciaal naar jou locatie komen, deze producten eerder bestellen en als alles goed bevalt, terugkomen voor meer!

Hoe bereid en serveer je de producten per seizoen?

Het is belangrijk om de seizoensproducten op de juiste manier klaar te maken. Hierbij kan je denken aan het gebruiken van bijpassende kruiden en specerijen die passen bij het seizoen. Naast de bereiding is ook de presentatie van deze producten belangrijk. Denk bijvoorbeeld aan een kleurrijk bord met verse groenten en fruit dat past bij het seizoen.

Maar wat zijn nou de uitblinkers per seizoen? Hieronder een aantal aanraders op een rijtje van wat jij als horecaondernemer, per seizoen, extra kan aanbieden op jouw menu:

• Lente: In de lente kun je bijvoorbeeld denken aan heerlijke asperges, radijsjes en sappige nectarines.
• Zomer: Met de zomer voor de deur is het tijd om te genieten van zoete aardbeien, frambozen en verfrissende kersen.
• Herfst: In de herfst maak je jouw gasten blij met hartverwarmende gerechten, zoals stevige stampotten met boerenkool en andijvie, en een beetje pit van rucola.
• Winter: Tijdens de winter kunnen we genieten van de geurige stoofpeertjes, spruitjes en smaakvolle zuurkool.

Door de seizoensproducten op de juiste manier te bereiden en te presenteren, zorg je ervoor dat je gasten deze producten onthouden, delen op social media en aanbevelen bij anderen. Zo draagt het serveren van seizoensproducten niet alleen bij aan een betere kwaliteit van je menu, maar ook aan een hogere gastbeleving en mond-tot-mondreclame.

Aantrekkelijke bieren in de zomer

In de zomer is het tijd om te genieten van verfrissing en verkoeling door het warme weer, dit komt ook tot uiting in de wereld van bier. Veel brouwerijen bieden seizoensgebonden bieren aan die perfect passen bij de warme zomerdagen.

Een populaire soort van zomerbier is witbier. Een echte klassieker wanneer je het hebt over een zomerbiertje door de verfrissing en hoge gisting. In tegenstelling tot het Duitse weizen bier, wordt witbier vaak nog extra op smaak gebracht met bijvoorbeeld koriander of sinaasappelschillen. Heerlijk bij bijvoorbeeld een salade, zachte kazen of mosselen. Daarnaast is het bekende blond bier ook een echt zomerbiertje. Vaak is hier citrus en of een ander fruitsoort aan toegevoegd, waardoor je dit heerlijk wegdrinkt.

Naast deze traditionele soorten, bieden brouwerijen ook vaak seizoensgebonden varianten van hun standaardbieren aan. Een pilsener kan worden gebrouwen met een nieuwe hopsoort die alleen in de zomer beschikbaar is, of een IPA kan worden aangepast naar een variant die aansluit op het warmere weer. Ideaal voor op jouw drankenkaart en perfect om bij je seizoensproducten te adviseren!

Ook hieruit blijkt weer, seizoensgebonden producten zijn een belangrijk onderdeel in de Horeca. Ze zijn niet alleen verser en smaakvoller, maar ook duurzamer en goedkoper. Door seizoensgebonden producten te verkopen, geef je jouw menu een echte boost! Maak door middel van je (digitale) menu gasten nieuwsgierig naar meer, zodat ze sneller terugkomen naar jouw horecalocatie!

Benieuwd naar wat onze oplossingen kunnen toevoegen aan jouw menu? Laat dan hieronder je gegevens achter. Dan nemen we zo snel mogelijk contact met je op om samen de mogelijkheden te bespreken.