Na het ontzettend natte voorjaar is het eindelijk zomer! Je zou het nog steeds niet altijd zeggen als je naar buiten kijkt, maar we moeten er het beste van maken. Voor jou als horecaondernemer dus hoog tijd om nog een blik op je terrasmenu te werpen. Want hoe zorg je ervoor dat je gasten lekker lang op jouw terras blijven hangen? Cocktails, zoals Aperol Spritz of een verfrissende homemade lemonade kennen we ondertussen wel. Ook radlers zijn geen onbekend terrein meer, maar wat zijn nu echt de lekkerste bieren om op jouw zomerterras uitgebreid van te genieten? Wij gingen op onderzoek uit! Wat hieruit is gekomen en welk bier bij een paar van onze Twelvers het beste in de smaak valt? Je checkt het hieronder.
Waarom bestaat er seizoensgebonden bieraanbod?
Je doet er wellicht zelf al aan mee: in de winter heb je een ander assortiment speciaalbieren dan in de zomer. Het draait allemaal om de veranderende behoeften van je gasten naarmate de seizoenen wisselen. In de winter zorgt een zwaarder biertje met volle smaak voor een warm gevoel tijdens een koude dag. In de zomer gaan we ervan uit dat het warm is, en willen je gasten dan ook vaak niet zo’n zwaar bier. Een verfrissend gevoel is juist wat ze willen overhouden aan een glas bier. Fruitige tonen, lichte smaken en vooral een hoog doordrinkgehalte: zo zorg je ervoor dat je gasten lekker lang op je terras blijven zitten.
Waar moet een zomerbier aan voldoen?
Die vraag stelden wij aan Wil Verhoeven, mede-eigenaar van Stadsbrouwerij RoodNoot in Utrecht en groot bierliefhebber. Ook hij stelt als eerste dat een goed bier voor op en zomerterras “fris moet zijn en een bier dat je goed door kan drinken”. Hij zegt hierover verder het volgende: “Dat vind je meestal terug in een witbier. Die loopt in de zomer bij ons het hardst.”, aldus Wil. Dat zijn de woorden van een echte bierkenner, maar hoe zit dat met de ‘normale bierdrinker’? Jelle, Visual Designer bij Twelve, is niet de grootste bierdrinker, maar in de zomer drinkt hij graag een lekker speciaalbiertje weg. “Voor mij is het een lekker biertje voor de zomer als die lekker doordrinkt met zomerse tinten. Eigenlijk gewoon de zomerse geuren en smaken in een glas”, aldus Jelle.
Het is niet voor niets dat witbieren over het algemeen het beste verkocht worden in de zomer. Door het lagere alcoholpercentage en de vaak fruitigere smaak, is het een bier dat niet te zwaar valt met hoge temperaturen en daardoor lekker wegdrinkt.
Voor iedere smaak een ander biertje
Je vindt dit smaakpallet echter niet alleen in witbier. Ook blond bieren zijn in de zomer heel populair vanwege hun lekkere afdronk en zachte smaken. Het ligt dus voor de hand om in ieder geval van deze biersoorten verschillende varianten op je menu te zetten. Maar er bestaat gelukkig nog altijd zoiets als ‘smaken verschillen’. Verlies daarom ook zeker niet je klassieke speciaalbieren uit het oog, zoals een La Chouffe, La Trappe of Grimberger. Gebruik onze kassasoftware om inzicht te krijgen in de best lopende speciaalbieren en zorg ervoor dat je genoeg op voorraad hebt. Hebben jij of je medewerkers een favoriet die misschien niet zo goed verkoopt? Bedenkt dan promoties om jullie favoriete zomerbieren onder de aandacht te brengen. Met een mooie combinatie van frisse witbieren, fruitige weizens en lichte tripels bedien jij ieder smaakpallet en zorg je voor een vol terras.
De Twelve Taste Test
Bierkenners vragen naar hun favoriete bieren voor de zomer, kan natuurlijk prima. Maar om het echte zomergevoel in een glas te ervaren, werkt proeven toch echt beter. Jelle en onze DTP stagiair Stef mochten bij Stadsbrouwerij RoodNoot een paar van hun eigen bieren proeven. Deze proeverij sluit perfect aan op de verschillende wensen van bierdrinkers. Er wordt een witbier, blond bier, tripel en karakteristieke eigen brouwsel geproefd. En wat blijkt? Ze doen allemaal niet voor elkaar onder! Ben jij nu benieuwd welk bier het beste in de smaak viel bij onze ervaren bierproevers? Check dan de video hieronder!
