De eerste stap naar een gezonde sportkantine

Het is en blijft een vraag die steeds vaker wordt gesteld: “Ga je als sportvereniging over op een gezonde sportkantine?”. Hoewel er uit de meest recente cijfers van het CBS blijkt dat overgewicht onder de 18 jaar aan het afnemen is, is het aantal jongeren met overgewicht tussen 18 en 25 jaar toegenomen naar 25,4% (CBS, 2023). Het overgewicht bij de jongere doelgroep neemt dan wel af, maar nog lang niet snel genoeg. Nog altijd heeft 17,2% van alle kinderen een te hoog gewicht. We willen allemaal het beste voor onze jeugd, maar hoe krijgen we dat voor elkaar? Wij geven je tips om een gezonde kantine voor jouw club haalbaar te maken! 

Wat verstaan we onder een gezonde sportkantine?

Je kunt het begrip ‘gezonde sportkantine’ zo breed trekken als je wil. Het doel van een gezonde kantine is in ieder geval om sporters, toeschouwers en andere bezoekers aan te sporen tot het maken van gezondere keuzes. Dit is op heel veel manieren mogelijk:  

• Maak de prijs van gezonde opties goedkoper of gelijk aan de ongezondere opties 
• Zorg voor variatie in je aanbod 
• Verklein de porties 
• Gebruik zoveel mogelijk verse ingrediënten 
• Breng gezondere varianten meer op de voorgrond

Je kunt ervoor kiezen om direct geen broodjes kroket of frieten te verkopen, maar je wil natuurlijk voorkomen dat mensen hun vette hap dan ergens anders gaan halen. Veranderingen zijn moeilijk en zijn daarom beter om stap voor stap door te voeren. Doe het beetje bij beetje en test zo ook meteen wat wel aanslaat en wat niet. Hier kun je dan weer op inspelen. Wij vertellen je nu waar je in jouw kantine goed mee kunt beginnen! 

Maak het jezelf niet te moeilijk

De stap zetten naar een gezondere sportkantine is zo eenvoudig als je het jezelf maakt. Neem je assortiment nog eens onder de loep en bekijk of je sommige producten kunt wisselen voor een gezonder alternatief. Denk hierbij aan 30+ kaas in plaats van 48+ kaas, kipfilet in plaats van ham en volkorenbrood in plaats van wit. Heb jij op je bar een rek staan met snoeprepen? Leg daar ook gezondere repen in waardoor je een beter alternatief biedt. Of zet een schaal met fruit ernaast. Het kost je namelijk niks extra’s om iets in het zicht te leggen. Vind je het lastig om je assortiment hierop te beoordelen? Maak dan gebruik van de checklist voor buurt- en sportlocaties van het Voedingscentrum. Hiermee krijg jij een goede indruk van jouw producten en waar er ruimte voor verbetering is.  

De opkomst van proteïneproducten

Je kunt er tegenwoordig eigenlijk niet meer om heen; proteïneproducten. Met de snelle opmars van de sociale media en influencers is de focus op gezonde keuzes na het sporten steeds groter geworden. De wens van sporters is daarmee ook flink veranderd. Vooral producten waar zichtbaar op staat hoeveel proteïne erin zit, verkopen steeds beter. Heb jij al gekoelde proteïnedrankjes of proteïnerepen in je assortiment? Hier valt namelijk veel winst te halen. De beste snacks of maaltijden om te herstellen na het sporten hebben zo’n 20-25 gram eiwitten. Als jouw leden weten dat je deze producten hebt, is het voor hen net zo eenvoudig om het in jouw kantine te kopen in plaats van het zelf meenemen. Heb je de mogelijkheid, tijd, maar vooral ook de zin om wat voorbereidingen te treffen? Denk dan eens aan het vooraf maken van bakjes kwark met granola en vers fruit. Dat bereid je makkelijk voor en is geschikt voor ieder moment van de dag! Begin hierbij wel met een kleine hoeveelheid om te kijken hoe het aanslaat. Eventueel weg moeten gooien, is natuurlijk zonde! Verkoopt het goed? Dan maak je de volgende keer meer. 

Een greep uit jullie ervaringen

Tijdens onze Sportkantine Avond in september kwam het onderwerp ‘de gezonde sportkantine’ ook ter sprake. De verschillende aanwezige verenigingen hadden hier ieder hun eigen kijk op. ‘Dat verkoopt gewoon niet’, was het eerste dat gezegd werd. Waar bij de één een proef inderdaad uitliep op het weggooien van het eten, gaan de broodjes gezond bij de andere club letterlijk als warme broodjes over de toonbank. Hoe dat kan? Zelf werd er gezegd dat presentatie hier groot onderdeel van uit maakt: Zien kopen, doet kopen. De broodjes worden bij de betreffende club vers afgebakken en belegd waarna duidelijk in het zicht gelegd worden. De broodjes zien er lekker uit en wat ervoor zorgt dat je bezoekers ze ook sneller zullen bestellen.  

Maar wat nu als je niet zo’n vitrine tot je beschikking hebt? Laat eens een paar broodjes proeven aan vaste bezoekers of zorg dat degene achter de bar het aanprijst. Als een bekend gezicht op de club iets aanprijst, wordt het vaak aangenomen. De mond-tot-mondreclame die daarop volgt is namelijk gratis! Zorg ervoor dat jouw gezonde aanbod gaat leven onder de leden. Ben creatief met de ideale manier van presentatie op jouw club! Vervolgens gebruik je de beheeromgeving van je kassa om duidelijk te zien welke producten er veel verkocht worden. Met deze inzichten kun je de juiste volgende stappen zetten in jouw kantine.  

De kanttekeningen bij een gezonde sportkantine

We gaan niet doen alsof we niet weten dat gezonde alternatieven ook meer tijd kunnen kosten dan een simpel broodje kroket. Maar zoals gezegd, het is zo eenvoudig als je het jezelf maakt. Kies voor gezonde opties die goed voor te bereiden zijn, zoals de genoemde bakjes kwark of een lekkere wrap met (vega)kip, sla en tomaat. Zolang je ruimte hebt om dit te koelen, kun je heel veel voorbereiden aan het begin van de dag en tijdens de rustigere momenten. Daarna hoeft het alleen nog verkocht te worden. Sterker nog, het wordt daardoor juist makkelijker en heel veel sneller. Doordat het sneller is, kunnen er meer mensen in kortere tijd geholpen worden aan de bar. Dit zorgt voor kortere rijen en meer omzet.  

Zet de eerste stap in de goede richting

Overweeg jij om gezondere keuzes toe te voegen aan het aanbod van jouw sportkantine? Doe dit niet allemaal in één keer. We hebben je nu een aantal tips gegeven hoe je op kleine schaal de eerste veranderingen doorvoert. Afhankelijk van de reacties hierop, bepaal je de volgende stap. Zorg ervoor dat jouw leden zich bewuster worden van de keuzes die ze maken. Door beetje bij beetje aan deze bewustwording te werken en je aanbod steeds gezonder te maken, onderscheid jij je binnenkort van alle andere clubs in de regio! Wil jij sparren over de gezonde sportkantine? Neem dan contact met ons op!