Dit zijn de horecatrends van 2023!

Zorg dat je als horecaondernemer voorbereid het voorjaar van 2023 start en altijd up-to-date bent van wat er speelt in de Horeca. Welke trends kan je dit jaar allemaal verwachten in de Horeca? Hoe ga jij om met de stijgende kosten en hoe zet je social media slim in voor jouw onderneming? In deze blog lees je wat jij kan doen om 2023 knallend te doorlopen!

Inspelen op het personeelstekort

De Horeca is één van de sectoren die grotendeels lijdt onder de stijgende personeelstekorten (KvK, 2022). Een logisch gevolg hiervan is dat dit bij veel ondernemingen voor toenemende werkdruk zorgt. Ervaren personeel is, mede door corona, steeds lastiger te vinden. Speel hier als horecaondernemer op in door het aanbieden van trainingen aan nieuw personeel en zorg dat je huidige personeel zo snel mogelijk te werk kan gaan door het aanschaffen van de meest gebruiksvriendelijke oplossingen. Om met het personeelstekort om te gaan wordt creativiteit een aanpassingsvermogen van jou als ondernemer gevraagd. We zien steeds vaker dat er in de Horeca gekeken wordt naar wat het personeel nodig heeft. Het is belangrijk om het personeel dat je hebt te behouden of eventuele werkdruk te verlagen. Hoe ga jij hier mee om? Het is aan te raden je in de mogelijkheden te verdiepen en te kijken of je iets wil aanpassen aan je arbeidsvoorwaarden, denk aan flexibelere werktijden of eventueel meer vrije dagen beschikbaar stellen. Ga in gesprek met je personeel en kom erachter waar jij ze in kan ondersteunen, zodat zij jou vervolgens weer beter van dienst kunnen zijn!

Selfservice speelt een steeds belangrijkere rol

Als gevolg van de personeelstekorten en de stijgende (personeels)kosten, is het belangrijk om je personeel zo efficiënt mogelijk in te zetten. Om hierop in te spelen is een selfservice oplossing ideaal! Doordat gasten zelf bestellen en direct online afrekenen zet jij je personeel slimmer, maar vooral ook efficiënter in. Dit helpt je om de kosten te verlagen, doordat je minder personeel hoeft in te zetten. Het personeel dat wel op de werkvloer is kan zich beter focussen op een goede gastbeleving. Daarnaast zorgt een selfservice oplossing vaak ook voor een hogere omzet dankzij de uitgebreide cross- en upsell mogelijkheden.

Onze all-in Selfservice oplossing 12Waiter is hier een goed voorbeeld van. Hiermee stellen gasten zelf hun bestelling samen en rekenen direct af via QR-codes, jouw eigen bestelwebsite of het OrderPoint. Op deze manier bepalen gasten zelf wanneer ze een (nieuwe) bestelling plaatsen waardoor het aantal bestellingen stijgt en je personeel zich alleen hoeft te richten op het bereiden en eventueel uitserveren van de bestelling.

Ga voor duurzaam en kies voor einde-(alcohol)loos genieten!

Steeds meer menukaarten worden uitgebreid en verduurzaamd. Denk hierbij aan meer plantaardige producten of lokale en biologische gerechten op je menukaart. Uit onderzoek blijkt namelijk dat 47% van de mensen hun menukeuze zou veranderen om bewust duurzamer bezig te zijn. Ook wordt er veel gespeeld met aanbiedingen voor duurzamere opties, bijvoorbeeld wanneer je als koffiebar herbruikbare bekers aanbiedt. Zo worden de consumenten nog meer gestimuleerd om (duurzaam) te consumeren. Ga met de trend mee en check hier een aantal gouden tips hoe jij jouw menukaart verduurzaamt!

Daarnaast is uit het Nationaal Bieronderzoek van 2022 gebleken dat de trend van het alcoholvrije biertje of speciaalbiertje nog altijd aanhoudt (Nederlandse Brouwers, 2022). De één zoekt met een alcoholvrij biertje vaker de bewuste keuze op, de ander neigt juist meer naar een lekkere speciaalbier. In het onderzoek is te zien dat de keuze voor een ‘normaal pilsje’ in de Horeca met de jaren afneemt, zo ook vorig jaar. Speel hierop in door een variatie in je aanbod van alcoholvrije (speciaal)bieren en andere speciaalbieren te bieden!

Steeds meer horecazaken zijn ‘laptop-ready’

Als gevolg van de coronapandemie is thuiswerken voor veel mensen heel normaal geworden. Maar daarmee is ook het werken in cafétjes, koffiebars en lunchrooms steeds populairder geworden. Een aantal jaar geleden waren veel horecaondernemingen niet blij met gasten die hun laptop openklapte en bijna niks bestelden. Misschien ervaarde jij dit zelf ook wel op jouw locatie. Tegenwoordig zijn steeds meer horecaondernemingen daar soepeler in geworden en komen ze deze doelgroep juist tegemoet. Veel horecazaken hebben een laptop-beleid ingevoerd. Zo kunnen gasten rustig werken, een koffietje of wat eten bestellen en zo lang blijven zitten als ze zelf willen.

Heb jij een zaak waar je ook hebt gemerkt dat deze mensen vaak langskomen, maar speel jij hier nog niet op in? Probeer je dan te richten op een plekje waar thuiswerkers rustig kunnen zitten, want deze nieuwe doelgroep wordt steeds groter en interessanter. Speel in op de verdeling met werkplekken op jouw locatie en ‘laptop-vrije’ zitplekken. Zo vergroot jij je doelgroep voor wie het aantrekkelijk is om bij jouw horecazaak langs te komen en daardoor ook vaker terugkomen buiten de piekmomenten, waardoor je ook op die momenten omzet genereert!

Up-to-date social media kanalen trekt gasten

De inzet van online kanalen is niet meer weg te denken om je horecaonderneming te promoten. Via deze online kanalen zijn jouw gasten altijd op de hoogte van de laatste updates. Steeds meer (potentiële) gasten kijken eerst online naar de menukaart van het restaurant, of via Instagram naar foto’s van het eten en de sfeer, om te beslissen waar ze naartoe gaan. Wanneer de website en social kanalen niet up-to-date of overzichtelijk zijn, haken veel gasten al af. Een goed ingerichte website, actief Instagram- of Facebookaccount, een up-to-date Googlepagina, online menukaart of digitale reserveringstool zijn een vereiste voor iedere horecaonderneming. Dit is zowel fijn voor je gasten als voor jezelf. Binnen een paar klikken kunnen gasten de menukaart en de sfeer zien en direct reserveren. Een win-win situatie dus!

Kortom, 2023 wordt wéér een uitdagend jaar voor de Horeca. Maar door slim in te spelen op de huidige veranderingen en trends, kan jouw horecazaak daarmee verschillende kosten dekken en op bepaalde vlakken juist meer omzet genereren.

Wij staan altijd voor je klaar om mee te denken met jouw horecalocatie! Wil jij graag een keer samen kijken naar hoe wij jou kunnen ondersteunen? Vul je gegevens hieronder in en één van onze horecaspecialisten neemt contact met jou op!