Het aanhoudende tekort aan personeel in de Horeca: uitdagingen en oplossingen

Welkom in de drukke wereld van de Horeca, waar heerlijk eten en uitstekende service bij elkaar komen voor een lekker avondje uit. Maar in plaats van een warm welkom, kan het helaas ook gebeuren dat je wordt begroet door een gehaaste medewerker en zijn de wachttijden langer dan verwacht. Volgens een onderzoek van het CBS (2023) nam in 2022 het aantal openstaande vacatures in de Horeca toe van 21.000 tot 147.000. Helaas lijkt deze trend voorlopig nog wel even aan te houden. In deze blog werpen we een blik op de redenen achter deze uitdagende personeelstekorten, en de invloed hiervan op verschillende sectoren van de Horecabranche. Ook gaan we op zoek naar mogelijke oplossingen en hoe onze bestel- en betaaloplossingen jou hierin ondersteunen!

Hoe kan dat nou; die enorme personeelstekorten in de Horeca?

Er zijn veel recente gebeurtenissen die van invloed zijn op het tekort aan personeel in de Horeca. Natuurlijk kunnen we hierbij niet om de coronapandemie heen. De Horeca is één van de hardst geraakte sectoren tijdens en na deze pandemie. Helaas weten we het allemaal nog goed: de gedwongen sluitingen en vele beperkingen, met het verlies van het personeel als gevolg. Nu de gasten weer zijn teruggekomen en de Horeca weer op volle toeren draait, is het tekort aan personeel duidelijker dan ooit.

Vanwege deze periode, heeft veel personeel dat voorheen in de horeca werkte een andere kijk op hun carrières gekregen: prioriteiten zijn veranderd en de behoefte aan een “stabielere” baan is groter geworden. Ook zijn de werkomstandigheden in de horeca niet altijd even ideaal vergeleken met andere banen, zo zijn er vaak onregelmatige uren of valt er in andere branches meer te verdienen. Tijdens de coronatijd zijn werknemers, mede dankzij goedbetaalde coronabaantjes zich hier ook bewuster van geworden. Hierdoor zijn veel mensen die in de Horeca werkte niet meer teruggekeerd.

Uiteindelijk werken mensen toch om hun brood te verdienen. Het is geen geheim dat je met het gemiddelde salaris van een Horecamedewerker geen Lamborghini kunt kopen. In vergelijking met andere gemiddelde salarissen, bevindt de Horeca zich vaak toch net iets lager. Hoewel sommige Horecaondernemingen de lonen verhoogd hebben om nieuw personeel binnen te halen, blijft het vaak alsnog te dicht bij het minimumloon. Maar laten we niet vergeten dat er meer dan genoeg mensen zijn met een hart voor de Horeca en die plezier hebben in hun werk. Ondanks de financiële uitdagingen, zetten velen zich met toewijding in voor deze branche en dragen ze bij aan de unieke sfeer en ervaring die de Horeca te bieden heeft.

Wat kan technologie betekenen in de strijd tegen personeelstekort?

Technologie is niet langer slechts een handige tool voor betalingen, maar speelt ook een steeds grotere rol in het verminderen van personeelstekorten.

Hoewel de traditionele charmes van restaurants en cafés behouden blijft, hebben de opkomst van QR-codes en robots grote veranderingen gebracht. In verschillende Aziatische restaurants, met name in Japan, maar ook enkele in Nederland, zijn er al robots die bestellingen opnemen en gerechten naar de tafels brengen. Ook is het gebruik van QR-codes een gamechanger in de Horeca, zo is het bestellen van eten nog nooit zo eenvoudig geweest. Gasten hoeven alleen maar de code te scannen om vervolgens toegang te krijgen tot het gehele menu en hun bestelling te plaatsen. Dit zorgt niet alleen voor kortere wachttijden, maar vermindert ook mogelijke fouten in bestellingen.

Moderne kassasystemen, zoals die van Twelve, zijn een goed voorbeeld van deze innovatieve technologie. Ze zijn niet alleen gebruiksvriendelijk, maar werken ook met andere software en systemen samen, zoals boekhoudpakketten en personeelssystemen. Daarnaast bieden deze kassasystemen niet alleen gemak voor betalingen, maar ook voor het opnemen van bestellingen en het beheren van tafels. Dit zorgt voor een soepelere werking en vermindert de druk op het Horecapersoneel.

Wat zijn eventuele hulpmiddelen voor dit personeelstekort?

De bestel- en betaaloplossingen van Twelve zijn bij dit tekort aan personeel een waardevolle oplossing. Deze betaaloplossingen maken niet alleen transacties sneller en eenvoudiger; ze werken ook als een veelzijdige tool om de druk op het personeel te verminderen. Een goed voorbeeld hiervan zijn de Selfserviceoplossingen en bestel-apps. Met deze oplossingen plaatsen gasten zelf hun bestellingen en rekenen direct af. Hierdoor hoef je geen personeel in te zetten voor het opnemen van bestellingen, maar puur voor het serveren, zo zet je je personeel zo efficiënt mogelijk in.

Zoals eerder genoemd, werkt Twelve ook samen met personeelsplanningssystemen zoals Eitje, Shiftbase en Staff. Met deze systemen is het beheren van je personeel eenvoudiger en efficiënter: zo kun je hier roosters mee maken, uren registreren, nieuwe medewerkers inwerken en je kunt het gebruiken voor interne communicatie. Dankzij deze integraties krijg jij meer inzicht in jouw werkomgeving.

Algemene oplossingen voor het personeelstekort

Uit een onderzoek van de FNV Horecabond (2021) blijkt dat 57% van de respondenten overweegt de horecasector te verlaten vanwege de huidige werktijden en/of de balans tussen werk en privé. Wettelijk gezien kun je maximaal twaalf uur per dag werken, maar zelfs dat kan nog steeds als behoorlijk belastend worden ervaren. Daarom is het belangrijk om jouw personeel flexibele werktijden aan te bieden. Door flexibele werkschema’s kunnen werknemers beter hun uren afstemmen op hun eigen behoeftes. Dat maakt de branche direct een stuk aantrekkelijker, met name voor studenten.

Daarnaast is het belangrijk om te overwegen of de horeca kan concurreren met andere (bij)banen op het gebied van salaris en arbeidsvoorwaarden. Het aanbieden van aantrekkelijke lonen en extra voordelen, zoals trainingen en ontwikkelingsmogelijkheden, kan de horecabranche aantrekkelijker maken voor zowel nieuwe werknemers als het bestaande personeel. Door deze verbeteringen trek je niet alleen nieuw talent aan, maar ook moedig je de motivatie van je werknemers aan.

Toekomstperspectieven voor de Horecasector

De afgelopen twee jaar hebben veel horecazaken ingezien dat ze met de technologische golf mee moesten gaan om hun zaak draaiende te houden. Veel ondernemers in deze branche beseffen nu dat technologie van essentieel belang is voor hun voortbestaan.

Er is een grote kans dat het huidige personeelstekort aanhoudend blijft en grotere problemen kan veroorzaken. Om de ervaring van de klant het beste te houden, biedt in dat geval technologie, zoals kassasystemen en QR-codes, een oplossing. Zo kun je met minder personeel nog altijd die onvergetelijke ervaring achterlaten op jouw klanten. Hoewel efficiëntie en snelheid van belang zijn in de Horeca, blijft de kwaliteit en persoonlijke aandacht nodig vanuit het personeel. Door technologie op de juiste manier in te zetten, ontlast je jouw personeel zo veel mogelijk. Hierdoor hebben zij meer ademruimte om die persoonlijke aandacht te geven die jouw gasten verdienen.

Laat je ondersteunen door Twelve

De keuze voor het juiste kassasysteem blijft van belang met de aanhoudende personeelstekorten in de Horeca. Met onze kassa’s en de integraties van onze partners vervullen wij de behoeftes van jouw Horecaonderneming zo goed mogelijk.

Wil jij meer weten over hoe de diensten en producten van Twelve jouw zaak kunnen ondersteunen? Twijfel dan niet om contact met ons op te nemen door het onderstaande formulier in te vullen. Ontdek hoe ons kassasysteem jou kan helpen om de uitdagingen van het personeelstekort aan te pakken!