Ontdek de voordelen van duurzaam cateren

We kunnen er niet meer omheen: ons klimaat verandert! En de keuzes die mensen maken hebben daar een grote invloed op. Het is dan ook belangrijker dan ooit om bewust na te denken over hoe we ons voedsel produceren en consumeren. Met steeds meer informatie beschikbaar over de toekomst van onze planeet, gaan mensen bewuster leven en nemen zij hun verantwoordelijkheden. Maar ook bedrijven spelen hierin een belangrijke rol, vooral in de Catering.

Als cateraar kun je het verschil maken door duurzame keuzes te maken en de planeet een handje te helpen. Maar wist je dat duurzaamheid niet alleen goed is voor het milieu, maar ook een hippe uitstraling geeft aan je bedrijf? Duurzaamheid is een belangrijke trend. En, in sommige gevallen, zelfs verplicht om aan mee te doen. In deze blog geven we je handige tips om duurzamer te denken, hoe je dit kan toepassen binnen jouw cateringbedrijf en welke voordelen het oplevert.

Een betere wereld begint op je bord!

De veehouderij is verantwoordelijk voor ongeveer 3,9 miljoen ton CO2-uitstoot per jaar (Klimaatakkoord, 2020). Door de productie van vlees komt er veel CO2 vrij, veel meer dan bij de productie van groenten en fruit. Maar naast de enorme impact op de aarde, heeft de veehouderij ook gevolgen voor onze gezondheid. Mede hierdoor kiezen steeds meer mensen om minder vlees te eten of zelf een volledig plantaardige leefstijl. Als cateraar is het dan ook een goed idee om hierop in te spelen met jouw menu-aanbod. Niet alleen goed voor onze planeet, je kunt er namelijk op rekenen dat je gasten ook erg blij zijn met de vegetarische opties op hun bord. Van zakelijke lunches tot event catering, voor iedere gelegenheid kun je iets lekkers en duurzaams op het menu zetten.

Proef het seizoen

Seizoensproducten hoeven geen lange weg af te leggen, gekweekt te worden in kassen of gekoeld bewaard te worden. Vooral dat laatste kost veel energie en is daarmee niet heel duurzaam te noemen. Kijk daarom als cateraar eens naar lokale seizoensproducten. Naast dat dit een bewustere keuze is, is het ook nog eens gezond en lekker voor je gasten. Onbespoten, direct van het land en dus verser dan vers. En dat proef je! Omdat verse producten ook nog eens volop vitamines en mineralen bevatten, zijn lokale seizoensproducten extra gezond. Ook is eten van het seizoen een stuk goedkoper dan producten die van ver moeten komen. Naast een duurzame, gezonde en lekkere optie, bespaar je zo dus ook nog eens geld, wat het extra interessant maakt.

Biologisch afbreekbaar wegwerpservies

Het zwerft op straat, in de natuur en in de oceanen: plastic zwerfafval. Nederland heeft per 3 juli 2021 een verbod op wegwerpplastic ingevoerd. Plastic borden, bestek en rietjes zien we dus al een tijdje niet meer in winkels liggen. En dat is maar goed ook! Zo worden we met z’n allen bewust gemaakt van de impact dat plastic heeft op onze natuur. Maar als cateraar ben je genoodzaakt creatief hiermee om te gaan. Wat zijn de alternatieven op wegwerpplastic? Inmiddels is er biologisch afbreekbaar servies op de markt. Catering Groep Nederland gaat voor zo min mogelijk waste en verkoopt wegwerpservies dat van suikerriet wordt gemaakt. Dit 100% composteerbare servies bevat voedingsstoffen voor planten en gewassen, en is daarmee een duurzame keuze. Het is erg stevig, hitte bestendig en dus ideaal te gebruiken binnen de catering.

Samenwerken met de Nederlandse Voedselbank

Ondanks dat goed voedsel niet weggegooid hoeft te worden, gebeurt dit nog wel te vaak. Nederlanders gooien jaarlijks per persoon zo’n 34 kilo aan voedsel weg dat nog lang niet over de datum is (Voedingscentrum, 2023). Als cateraar houd je vaak ook goed voedsel over. Door te doneren aan instanties zoals de Nederlandse Voedselbank, help je mee aan armoedebestrijding én ben je daarnaast ook nog eens duurzaam bezig. In Nederland vind je zo’n 171 voedselbanken die actief zijn in 96% van alle gemeenten, wat betekent dat er een grote kans is dat er één bij jou in de buurt zit. De Nederlandse Voedselbank speelt een belangrijke rol in het verminderen van deze voedselverspilling en ondersteunen gezinnen die het extra hard nodig hebben. Ben jij al partner van zo’n organisatie? Met elkaar kunnen we ervoor zorgen dat goed voedsel niet langer in de prullenbak eindigt en goed wordt benut.

Houd je voorraad bij met ons systeem

Het blijft voor veel mensen een uitdaging om de juiste hoeveelheden in te kopen. Net als huishoudens, is dit voor cateringbedrijven vaak ook lastig in te schatten. Wil jij niet met overschotten blijven zitten of er op het laatste moment achter komen dat je belangrijke producten bent vergeten in te kopen? Met ons systeem houd jij je voorraad en derving bij en houd je het overzicht. Je stelt een minimumvoorraad in en ons systeem geeft een melding wanneer de voorraad bijna opraakt. Daarmee verminder je niet alleen voedselverspilling, maar ga je ook efficiënter om met je budget.

Interesse in de module?

Wil jij voedselverspilling verminderen binnen jouw cateringbedrijf? Lees hier meer over onze kassasystemen. Ook gaan wij graag met je in gesprek en denken mee! Vul het formulier hieronder in en wij nemen contact met je op. Samen bespreken we jouw behoeften en bekijken we welke van onze oplossingen aansluiten op jouw wensen.