5 tips hoe jij het meest uit je menukaart haalt!

Haal jij al alles uit je menukaart? Een goede menukaart zorgt als snel voor meer verkoop. In deze korte blog geven we vijf tips om jouw menukaart optimaal voor je te laten werken.

#1 Euroteken vermijden

Uit onderzoek van Consumatics blijkt dat een euroteken op de menukaart het bewustzijn van het ‘moeten’ betalen vergroot. Wanneer je het euroteken weglaat, voelen jouw gasten minder betaalpijn. Dat zorgt ervoor dat je gasten tijdens een rustig avondje eten minder aan het uitgeven van geld denken en meer kunnen genieten. Door het weglaten van het euroteken zullen je gasten hun keuze minder door de prijs laten beïnvloeden en misschien meer besteden.

#2 Decoy effect

Creëer de perfecte deal voor je gasten met het Decoy Effect. Met behulp van onderstaand voorbeeld leggen we de werking van het Decoy Effect uit.

Koffie 2,5
Appeltaart 5,0
Koffie met appeltaart 5,5

Door de appeltaart in het midden te plaatsen dient deze als vergelijking. Het wordt voor jouw gast nu veel aantrekkelijker om naast een kopje koffie ook een stuk appeltaart te nemen. Het lijkt nu alsof je gast een kopje koffie voor maar 0,50 cent besteld, naast het stuk appeltaart. Door deze theorie toe te passen kan je jouw gasten sneller in de verleiding brengen zichzelf te trakteren op een heerlijk stukje gebak en wat te drinken. 

#3 Kader star gerechten in

Waar keek jij als eerste naar in de bovenstaande afbeelding? Precies! De tekst in het kader. Uit onderzoek blijkt dat niet alleen jouw ogen zo werken. Onze ogen worden getriggerd om tekst in een kader als eerst te lezen. Zorg ervoor dat de gerechten die je graag verkoopt in een kader staan en je zult zien dat de verkoop hiervan stijgt.

#4 Geografische en verlekkerende woorden

Om gerechten net iets specialer te maken voor je gasten kan je geografische en verlekkerende woorden toevoegen. Uit onderzoek is gebleken dat gerechten tot wel 30% vaker worden besteld wanneer deze techniek wordt toegepast. Voorbeelden van deze woorden zijn ‘sappig’, ‘huisgemaakte’ of ‘verse’. Doseer dit wel en voeg het niet aan ieder gerecht toe. Anders is deze manier van aanprijzen van het gerecht niet meer speciaal. Werk je met lokale producten? Communiceer dit dan ook. Gasten zijn hier gevoelig voor, wat ervoor zal zorgen dat zij sneller voor dit gerecht zullen kiezen.

#5 Storytelling

De term storytelling is je ongetwijfeld niet ontgaan. Hij komt vaak voorbij, dat komt doordat dit vandaag de dag niet meer mag ontbreken. Gasten hechten steeds meer waarde aan transparantie en het ‘echte’ verhaal achter jouw zaak. Het verhaal achter een concept is belangrijker geworden dan het concept zelf. De menukaart is een mooi middel om een klein boekje open te doen over wat jou gemotiveerd heeft de deuren te open. Maak je gasten nieuwsgierig en zorg er zo voor dat ze jouw zaak gaan omarmen en terug zullen komen.

Deze vijf tips zorgen ervoor dat jouw menukaart optimaal presteert. Tot slot hebben we nog vijf punten op een rij gezet waar je menukaart te allen tijde aan moet voldoen.

  • Zorg dat je menukaarten altijd schoon en onbeschadigd zijn.
  • Hou je eigen huisstijl aan, zorg ervoor dat de menukaart bij jouw zaak past.
  • Zorg ervoor dat je menukaart goed leesbaar is, ook bij sfeerlicht.
  • Zorg ervoor dat je personeel de kaart kent.
  • Zorg dat je op de menukaart refereert aan informatie over allergieën.

Vond je dit interessant en wil je nog meer uit jouw menukaart halen? In samenwerking met Tapp hebben wij een onderzoek gedaan naar de beste koffieprijzen voor jouw horecaonderneming. Benieuwd of jij de juiste prijzen hanteert? Vraag dan het benchmark rapport aan  

Haal het meest uit jouw menukaart en vraag het benchmark rapport aan:

*Met het achterlaten van jouw gegevens geef je Twelve toestemming om jouw gegevens te verwerken zoals staat beschreven in het privacy- en cookie statement.